今回は、あこがれの錦織選手の出身地、島根県。
島根県は、サラリーマン時代に出張で松江に1回だけ行った気が。
すみません、あまり記憶にないのです。
出雲大社には一度行ってみたいし、錦織くんが育ったテニスクラブにも訪問してみたいです～
それでは、島根の方々からの地元グルメ情報、行ってみましょー！
出雲にある、白濁スープの「しじみ塩ラーメン」
私がオススメするのは島根県出雲市斐川町にある、
『かみあり製麺』のしじみ塩らーめんです。
注：この写真は一般的なしじみ塩ラーメンです。
私が最後の晩餐として選んだのは忘れえない美味しさと、そして地元ならではの贅沢な「しじみ」の使い方です。
これを食べずには死ぬ事は出来ないと思うほど、私はらーめんの中で1番好きなお店のらーめんなのです。
しじみの卸の会社の前にあり、とても新鮮なしじみを食べることができます。
しじみ塩らーめんですが、とてもたくさんのしじみが入っており、白濁したスープにはしじみの旨みがたっぷり出てとても美味しいです。
じみの出汁にニンニクと黒コショウのアクセントが効いていて、パンチもあるのですが、スープ自体はあっさりとしていてスープも飲み干せるほどです。
また、スープを取っておいて、鯛のおにぎりを浸して食べると鯛茶漬けのように食べることもできます。
女性が食べるにはとてもボリュームもあるのですが、最後のスープまで飲み干せるほどです。
何より小さいザル状のものにたくさん入ったしじみが贅沢なので、1度足を運んで召し上がっていただきたい逸品です。
ｆさん、ありがとうございます！
飲んだ後のラーメンにピッタリ、かも。。。
島根では「釜揚げうどん」ならぬ「釜揚げそば」がおすすめ
ｆさんからもうひとつ、島根の晩餐グルメ情報です。
↓ ↓ ↓
私が最後の晩餐におすすめしたいのは、出雲空港近くにある出雲そばのお店、鶴華波積屋（つるがはずみや）さんで提供されている釜揚げそばです。
島根県出雲市の方では釜揚げうどんならぬ、釜揚げそばが有名です。
釜揚げそばは茹で汁のまま器にもり、そば湯と一緒に頂きます。味付けのないものが出てくるので、一緒に出されるそばつゆを好きな量入れて頂きます。
好みの味付けに出来るのもいいところです。
島根県と言えば割子そばが有名ですが、
割子そば
地元の人は割子を食べる方も多いですが、釜揚げそばを食べる方も多いです。
栄養がたっぷりですし、暖かいそばが食べたい方にはおすすめです。
柔らかいそばにつゆをいれ、ネギとたっぷり目に入れた唐辛子が相まってとても美味しいのです。
温かい気持ちになぜかなったり、癒されます。
波積屋さんの雰囲気もとても落ち着きがあり、また、店員さんの雰囲気も暖かいものです。
そういった雰囲気の中、暖かく、地元のものを頂くことが嬉しいことだと感じたのは最近のことです。
子供から大人まで幅広く美味しく召し上がれる釜揚げそばです。
出雲にいらっしゃる際は1度召し上がって頂きたい逸品です。
釜揚げそばも、割子そばも、地元でたべてみたいー
宍道湖七珍とは？「しじみの味噌汁」と「鱸（すずき）の奉書焼」
最後は、島根県出身ｙさん（ 男性 / 50代前半）から。
宍道湖で獲れる七珍のお話を。。。
島根県は日本全国のしじみの八割を生産していて、中海と宍道湖（しんじこ）から取れたしじみを全国に出荷しています。
島根県のしじみは汽水湖で生息しているので身に独特の旨味を持っていて、生息している湖がとてもきれいな水質をしているので、栄養価も高く安心して食べられます。
汽水湖とは、淡水と海水が入り交じる湖のこと、、、調べました^^
この宍道湖には「宍道湖七珍」という宍道湖で取れる水産物を使った料理があり、
その中でも「鱸の奉書焼」は鱸を丸ごと和紙に包んで蒸し焼きにした料理で、素朴ながも鱸の旨さを凝縮していながら身はホクホクとしていて、何度食べても飽きない味です。
「宍道湖七珍」しんじこしっちん）は、宍道湖で獲れる代表的な魚介類7種（スズキ、モロゲエビ、ウナギ、アマサギ、シラウオ、コイ、シジミ）を指し、それぞれの頭一文字を取り「スモウアシコシ」と覚えます、、、調べました^^
島根県は出雲大社が全国的に有名ですが、他にはその位置すら知らない人が多いマイナーな県ですが、食べ物に関しては他にもカニやサバ、和牛など幅広くあります。
その料理の基本は素材の味を殺さず、調味料は最小限にしか使わないということでしょう。
中国地方は割と味の濃い料理が多いのですが、
その中で島根県は京都のような薄味が基本になっていて、関西の人には口に合う味付けであるのは間違いありません。
ｙさん、ありがとうございました！勉強になりました！
まとめ
島根県の特産品のひとつが「しじみ」だったって恥ずかしながら初めて知りました。
錦織くんはノドグロ好きで有名ですが。。。^^
日本で7番目という大きさの宍道湖（しんじこ）は、国内有数のしじみの産地。
ずっと漁獲量日本一だそうですよ。
宍道湖
そんなしじみをたっぷり使った贅沢な塩らーめん、食べてみたいです～。本場のしじみ汁も！
たしか、しじみは二日酔いにいいはず。
島根県にご旅行に行く際は、飲んだ後にしじみ、ですね！
ぜひご参考にしてください～
では、またー 😎
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