【東京の晩餐①】うまい！天ぷら蕎麦＠神田まつや、地粉うどん＠石坂製麺

ケンミンの晩餐
2018.12.19
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ども、ジャストです。

今回の「ケンミンの晩餐」は、東京です！

ワイフ
ワイフ

トミンの晩餐ね^^

 

最期の晩餐は麺類、という東京在住お二人の晩餐情報を紹介します！

さっそくいってみましょー

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東京でお蕎麦なら「神田 まつや」さんが美味しいよー

 

ジャスト
ジャスト

生まれも育ちも東京の、iさん（男性）が最期の晩餐にしたいのは、

【てんぷら蕎麦】だそうです。

 

★関東地方産まれの関東地方育ち（東京産まれの東京育ち）ですが、

最後の晩餐に食べたいものはてんぷら蕎麦です。

関東地方ではやはりうどんより蕎麦がポピュラーであり、お友達の長野県とも相性が良いと思います。

私自身は天ざるも良いですが、

暖かい汁蕎麦にてんぷらが入ったものが好きです。

そばのだし汁に、てんぷらがちょっと濡れて味がついたのがとても美味しいです。

てんぷら蕎麦は普通の蕎麦より値が張るので、裕福な家でないと、

小さい頃はなかなか食べられず

たぬき蕎麦とかきつね蕎麦で我慢させられた記憶があります。

今も裕福には程遠いですが、蕎麦屋でお酒も飲める立場にもなれたので、

熱燗とともに、堂々と焼き鳥と蕎麦味噌を嗜みながら

てんぷら蕎麦を食すると贅沢な気分になれます。

ささやかな贅沢ですが、

小さい頃からの歴史を遡ると、満足度はチョー大きいので、

おすすめの蕎麦屋の、神田のまつやあたりの片隅で、

熱燗片手においしいつまみを食べながら、最後にてんぷら蕎麦ってサイコーですね。

熟成うどん⁉　調布の石坂製麺「地粉うどん」がおすすめ！

ジャスト
ジャスト

次は東京在住、mさん（女性／子育て中）からいただいた晩餐情報

 

★『地粉うどん』と聞くと太い麺を想像されると思いますが、

紹介するこのうどんは、蕎麦？と言われるくらい細めのうどん麺です。

独特な香りと口に入れた時の喉ごしの良さ、歯ごたえは他にはないものです。

小さな頃からおばあちゃんの家の締めのご飯は、このうどん。

冷たくひやした茹でたてのうどんに、

つけつゆ、薬味はほうれん草や茄子、ネギ、みょうが、揚げ玉…

とにかくシンプルに頂くのが一番のご馳走です。

 

が！しかし、

ここまではどこのうどんや蕎麦でもありがちな話題。

このうどんの凄さは、これでは終わりません。

実は、茹でたての美味しさを紹介したにも関わらず、自分イチオシの食べるタイミングがあり、ぜひとも試して頂きたいと思います。

それは、一晩置いたうどん。

カレーの熟成の話はよく耳にしますが、このうどんにも一晩熟成が存在します。

不思議な事に、うどん独特の香り、コシが更に引き立つのです。

食べ方はいろいろ。

冷蔵庫に一晩寝かせ、朝のシンプル飯。

つけつゆでも良し、ぶっかけ(大根おろし、揚げ玉)でも良し。

更に、寒い冬は暖かいおつゆに入れて煮込みうどんも良し。

うどんなので煮込みにも合うんです。

私は煮込みには必ず玉子とほうれん草は必須。

そして、子供たちが喜ぶ焼きうどんもできます。

野菜たっぷりに、醤油ベースの味付けが合います。

無精な私は、麺つゆを使いますがこれがなかなか合うので

うどん入手の際は、多めに茹でてわざわざ一部は一晩寝かせて焼きうどんを作ることも。

幼い頃からのおばあちゃん家の味は、大人になっても大ファンで、ギフトにも送るほどです。

東京都調布市　石坂製麺さんはクールでも配送して頂けます。

機会がありましたら、召し上がれ。

 
 
 
 
 
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街の製麺屋さん。 #石坂製麺店 #つつじヶ丘

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最後に…

お行儀が悪いと言われながら作り手ならではの贅沢をひとつ…

茹でながら固さを見るとき、お皿に茹でたての熱々うどんに醤油をかけて食べる…

これ最高ー^^

贅沢なつまみ食いですよー

まとめ

以上、東京のお蕎麦とうどんの紹介でしたー

ワイフ
ワイフ

記事を読むと食べたくなってきた！

 

本記事で紹介された晩餐情報を置いておきますね。

東京にご出張、ご旅行の際のプチ参考情報になればウレシイです

 

【①天ぷら蕎麦＠神田まつや】

 

●神田 まつや　公式HP

 

 

【②地粉うどん＠石坂製麺】

 

 

では、またー 😎 

 

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