ども、ジャストです。
今回は奈良県民の方にうかがった「最期の晩餐」です。
奈良県は修学旅行に行ったくらいで、現地で美味しい思い出はないです。
印象に残ってるのは鹿と大仏くらい。。。
（奈良の方、すみませんm(__)m）
どんな美味しいものがあるのか興味深いです
それでは、
いざ、奈良へー
「飛鳥鍋」は牛乳ベース⁉ 昔、僧侶が寒さをしのいだ鍋
まずは、奈良県橿原市（かしはらし）にお住いのu.aさんから
★飛鳥鍋とは、奈良県中南部を中心に食べられる郷土料理です。
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何と、飛鳥鍋とは牛乳をベースにした鍋なのです。
えっ、牛乳と思うかもしれませんが、
意外や意外、豚肉やお野菜と非常に相性抜群です。
なかなか家で飛鳥鍋を食べることはありませんが、
料理屋さん等では取り扱っている店舗もたくさんあります。
牛乳を煮立てると野菜や豚肉等にいい感じでまとわりつき、
上手いことコーティングしてくれます。
あっさりしたお鍋なので、お酒も進みますし、
ご飯と一緒にたべてももちろんgoodです。
麺類もうどん、中華そば、どちらもいい感じで絡み合って
とても美味しく食べることができます。
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近年観光客が奈良にもたくさんお見えになります。
飛鳥鍋を組み入れた宿泊プランもあると聞いたことがあります。
まだまだマイナーな郷土料理ですので、
是非たくさんの方々に食べて頂いており、
鍋料理に牛乳という意外な組み合わせを楽しんで頂けたらいいと思います。
奈良にお越しの時は、
奈良市だけでなく、南の方まで足を伸ばして頂けたらと思います。
飛鳥鍋（あすかなべ）とは奈良地方の郷土料理。鶏ガラの出汁とともに、牛乳を加え、まろやかさとコクを加えるもの。具は普通の鍋料理と同じ。好みでネギやショウガを加えたり、片栗粉を水で溶かして加えて、汁に少しとろみを加えて食べることもある。
飛鳥時代に唐から来た僧侶が、寒さをしのぐためにヤギの乳で鍋料理を作ったのが始まりとされる
引用：ウィキペディア
抗菌作用の柿の葉を使った奈良の県民食「柿の葉寿司」
つぎは奈良県吉野町にお住いの uさん（男性）から
★奈良県は四方を山々に囲まれ、
昔から海の食材が入りにくいことから、
新鮮な海産物を使った食事がありませんでした。
奈良県吉野地方では全国的にも柿の産地として有名です。
先人たちは柿の葉に抗菌作用があることを知っていて、
新鮮な海産物等を包むことで腐らせないようにした暮らしの知恵があります。
柿の葉寿司にはサバやサーモンを包むことが一般的ですが、
各家庭ではとろろ昆布や貝の佃煮等さまざまな食材が入れられています。
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各家庭で、柿の葉寿司を作っているほどの奈良県の県民食です。
また柿の葉寿司を専門に扱う会社も多数存在し、
緑色の柿の葉で包まれた柿の葉寿司のほか、
秋に落ち葉となった真っ赤な葉っぱや、
オレンジ色の葉っぱに包まれた柿の葉寿司も販売されており、
味だけでなく見た目も楽しめる等、人気が高まっています。
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私自身も小さな頃から、柿の葉寿司を自宅で母親が作り、食べてきました。
また、今は妻が引き継いでおります。
奈良県の名物でもあり、各家庭のオリジナルの味でもあります。
体に染み付いた味であり、最期の晩餐にも食べたい食事であります。
幻のレインボーラムネは、生駒市のふるさと納税返礼品！
最後は、意外なもの、、、ラムネの紹介です
★奈良県生駒市にある、
とあるラムネ屋さんのレインボーラムネが、最高に美味しいです。
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味は市販のラムネに比べて 薄い印象で、
大人の上品さがあるラムネだと思います。
このレインボーラムネは注文しても数ヶ月待ちは当たり前で、
なかなか手に入りませんので、
たまに頂き物で頂くととてもテンションが上がります。
私も生駒市に勤務する友人から少し分けてもらったことがある程度で、
めったにお目にかかったことはありません。
とても人気が高いことから、
奈良県生駒市にふるさと納税を行ったら、
納税の返礼品として選ぶことができるときいたことがあります。
地元の人間でもなかなか手に入らないことから、
いかに人気が高いかがうかがえます。
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とてもさっぱりしてて、大人の上品な甘さも、
たくさんの人を惹き付ける魅力なんだと思います。
昼御飯を食べて、夕御飯までの間にレインボーラムネをつまむなんて
とても最高だと思います。
是非、最期の晩餐のデザートとして召し上がられてはいかがでしょうか。
まとめ
いま、寒い季節なので、飛鳥鍋やってみたいなーと思いました。
自宅でもできそー
①飛鳥鍋
②柿の葉すし
③レインボーラムネ
もし、奈良県に行く機会がありましたら、
当記事を思い出していただけたらウレシーです
ではまたー 😎
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